В Швейцарии используют следующие обозначения для пива:
* Lagerbier - от 10,0 до 12,0% первоначального сусла
* Spezialbier - специальное пиво - от 11,5 до 14,0% сусла
* Starkbier - сильные пиво - по крайней мере, 14% первоначальный сусла
* Leichtbier - светлое пиво - на содержание алкоголя до 3,0 процента
* kohlenhydratarmes Bier - содержание сусла от 8,0 до 9,0%, содержание алкоголя превышает 4,5%, углеводов не более 7,5 граммов на литр.
Самые популярные швейцарские марки:
Feldschlossen (www.feldschloesschen.ch) - самый крупный пивоваренный завод в стране. Куплен Carlsberg-ом в 2000 году. Достаточно простое пиво. Eichhof - один из крупнейших пивоваренных заводов. Куплен Heineken-ом в апреле 2008.
Они в основном производят пиво, ориентированное на массового потребителя, а потому не столь интересное и не особо качественное. Кроме того существует множество мелких пивоварен.
Brauhaus - небольшая пивоварня в центре Frauenfeld. При пивоварне есть ресторан с традиционными блюдами. Сайт Brauhaus.
Eggerbier - Пивоварня работает с 1863 года. В ассортименте - 8 сортов. Сайт Eggerbier.
Adler Bräu - Пивоварня существует с 1828 года. Находится в Schwanden, сравнительно недалеко от Гларуса и Кура. Одноименный ресторан "Адлер" можно найти на Хауптштрассе 34. Там же подают местное пиво. Сайт Adler Bräu.
Brauerei Baar - небольшая пивоварня в Бааре, в кантоне Цуг. Работает с 1868 года. В ассортименте - 7 сортов, среди который светлое и темное пиво, а также три вида специальных сортов, кукурузное и янтарное пиво. Сайт Brauerei Baar.
Falken - эта старинная пивоварня функционирует с 1799 года. В ассортименте 15 сортов, фильтрованное и нефильтрованное, а также пиво в бочонке. Расположена в Шаффхаузене. Сайт Falken.
Felsenau - бернская пивоварня работает с 1881 года. Сайт Felsenau.
Ueli bier - базельская пивоварня появилась во второй половине 19-го века. Находятся они в сердце старого города, на Rheingasse, в нескольких метрах от Рейна. Их пиво можно найти в ресторанах Fischerstube и Linde, которые находятся на той же улице. В пивоварню можно сходить на получасовую эскурсию, цена которой 70 франков в течение дня и 100 франков вечером. В ассортименте - 7 сортов. Сайт Ueli bier.
Müller Bräu - находится в Бадене и работает с 1897 года. В ассортименте 10 сортов. Сайт Müller Bräu.
Аppenzeller - функционирует с 1886 года. Находится в одноименном городе. В ассортименте 9 сортов. Сайт Аppenzeller.
Maisgold Bier - объединяет 11 пивоварен кантона Швиц. Сайт Maisgold Bier.
Schützengarten - старейшая пивоварня Швейцарии, функционирует с 1779 года. Находится в Санкт-Галлене. 2 серии сортов: Schützengarten-Biere, включающая 10 сортов, в том числе 1 темное, и Löwengarten-Biere - 2 сорта светлого пива. Пиво в немецком стиле. Сайт Schützengarten.
Stadtbühl - небольшая семейная пивоварня, работающая с 1858 года. Находится в Госсау, кантон Санкт-Галлен. Сайт Stadtbühl.
Rugenbräu - Находится в местечке Matten кантона Берн, рядом с Интерлакеном . Работает с 1866 года. В ассортименте - 5 сортов. Сайт Rugenbräu.
Sonnenbräu - частная пивоварня в Rebstein на самом востоке страны, почти у границы. Работает с 1890 года. В ассортименте - 16 сортов. Сайт Sonnenbräu.
Öufi - пивоварня в Золотурне. В ассортименте - 4 сорта. При пивоварне функциониурет пивной ресторан. Сайт Öufi .
Erusbacher - небольшая новая пивоварня в кантоне Ааргау, в Villmergen. Сайт Erusbacher.
Kornhausbräu - небольшая пивоварня в Rorschach. Сайт Kornhausbräu.
TurbinenBräu - небольшая новая пивоварня в Цюрихе. Пиво простое и недорогое. В ассортименте 3 постоянных сорта, бывают сезонные виды. Сайт TurbinenBräu. Находится в Цюрихе на Badenerstr. 571.
Wädenswiler Biere - маленькая пивоварня в местечке Wädenswille, на берегу озера Цюрих. В ассортименте 7 сортов, среди которых отличное нефильтрованное темное и светлое пиво, безалкогольный вариант и даже пиво с коноплей. Функционирует с 1826 года. При пивной есть ресторан с открытой верандой, где подают местное пиво, а также традиционные швейцарские блюда. В Цюрихе их пиво можно найти под вокзалом в пивном магазинчике. Сайт Wädenswiler Biere.
Оценить швейцарское пиво можно зайдя в небольшой магазинчик под главным вокзалом (Hauptbahnhof) Цюриха, который предлагает очень широкий ассортимент пива (в отличие от большинства магазинов, где выбор весьма скуден), причем сорта помечены флажком страны-производителя. На самом вокзале напротив касс есть ресторан, где можно заказать целый набор разных сортов - их вынесут серией в небольших стаканчиках в специальной деревянной подставке - всего около пяти сортов.
